Kieliszki do wina stanowią ważną część kultury i teatru wina – jedną z pierwszych rzeczy, na które zwraca się uwagę w eleganckiej restauracji, zwłaszcza w stylu zachodnim, są kieliszki na stole. Jeśli przyjaciel podaje ci kieliszek wina w drodze na przyjęcie, jakość kieliszka, który ci wręcza, wiele powie o winie w środku.
Choć może się wydawać, że przywiązujemy zbyt dużą wagę do prezentacji, w rzeczywistości jakość kieliszka ma znaczący wpływ na sposób, w jaki delektujemy się winem. Dlatego warto poświęcić trochę czasu na zrozumienie kluczowych oznak jakości, aby mieć pewność, że nie przegapisz wspaniałych doznań, używając kieliszków, które nie spełniają standardów.
Pierwszą kwestią, którą należy wziąć pod uwagę, jest przejrzystość. Podobnie jak w przypadku degustacji wina, możemy posłużyć się wzrokiem jako pierwszym narzędziem do oceny jakości kieliszka. Kieliszek do wina wykonany z kryształu (zawierającego ołów) lub szkła kryształowego (które go nie zawiera) będzie miał znacznie większą jasność i przejrzystość niż kieliszek ze szkła sodowo-wapniowego (rodzaj szkła używanego do produkcji okien, większości butelek i słoików). Niedoskonałości, takie jak bąbelki powietrza czy zauważalny niebieski lub zielonkawy odcień, to kolejny znak, że użyto gorszej jakości surowca.
Innym sposobem na sprawdzenie, czy szklanka jest wykonana z kryształu, czy ze szkła, jest stuknięcie paznokciem w najszerszą część misy – powinien wydawać piękny, dźwięczny dźwięk, przypominający dzwonek. Kryształ jest znacznie trwalszy niż szkło, dlatego jest mniej podatny na odpryski i pęknięcia z upływem czasu.
Drugą kwestią, którą należy wziąć pod uwagę, jest waga. Chociaż kryształ i szkło kryształowe są gęstsze od szkła, ich dodatkowa wytrzymałość sprawia, że można je bardzo drobno rozdmuchać, dzięki czemu kryształy mogą być znacznie cieńsze i lżejsze niż szklane. Równie ważne jest rozłożenie ciężaru: podstawa powinna być ciężka i szeroka, aby szkło się nie przewracało.
Jednak ciężar podstawy i czarki musi być zrównoważony, aby kieliszek wygodnie leżał w dłoni i swobodnie się nim obracał. Zdobione kieliszki do wina z ciętego kryształu często wyglądają pięknie, ale dodają ciężaru i mogą przysłaniać wino w kieliszku.
Trzecim kluczowym elementem, na który należy zwrócić uwagę przy ocenie jakości kieliszka do wina, jest jego krawędź. Rolowana krawędź, wyraźnie widoczna, ponieważ jest grubsza niż znajdująca się pod nią czarka, zapewnia mniej wyrafinowane doznania niż krawędź wycinana laserowo.
Aby lepiej odczuć ten efekt, warto go wzmocnić, pijąc wino z grubego kubka o zaokrąglonym brzegu: wino będzie sprawiało wrażenie gęstego i niezgrabnego. Jednak kieliszek z krawędzią ciętą laserowo jest bardziej delikatny niż zwinięty, dlatego kieliszek musi być wykonany z wysokiej jakości kryształu, aby nie odpryskiwał.
Kolejną interesującą kwestią jest to, czy szkło jest dmuchane ręcznie, czy maszynowo. Dmuchanie ręczne to wysoko wykwalifikowana sztuka, którą wykonuje coraz mniejsza grupa wykwalifikowanych rzemieślników i jest znacznie bardziej czasochłonne niż dmuchanie maszynowe, dlatego szkło dmuchane ręcznie jest droższe.
Jednak jakość produkcji metodą rozdmuchu maszynowego poprawiła się na przestrzeni lat tak bardzo, że obecnie większość firm używa maszyn do produkcji standardowych kształtów. Jednak w przypadku nietypowych kształtów, dmuchanie ręczne jest czasami jedyną opcją, ponieważ tworzenie nowej formy do maszyny do rozdmuchiwania szkła opłaca się tylko wtedy, gdy produkcja jest duża.
Porada dla wtajemniczonych dotycząca tego, jak odróżnić szkło dmuchane maszynowo od szkła dmuchanego ręcznie: w przypadku szkła dmuchanego maszynowo na spodzie podstawy może znajdować się delikatne wgłębienie, które często potrafią dostrzec jedynie doświadczeni szklarze.
Żeby było jasne, to, co omówiliśmy, dotyczy wyłącznie jakości, a nie stylu czy kształtu. Osobiście uważam, że nie ma idealnego kieliszka do każdego wina – picie Rieslinga z kieliszka do Bordeaux, jeśli lubisz ten efekt, nie „zrujnuje” wina. Wszystko zależy od kontekstu, otoczenia i osobistego gustu.
Kieliszki do wina mistrzyni wina Sarah Heller wysokiej jakości szkło wskazówki dotyczące wina jak zatrzymać wysoką jakość szkła
Aby zapewnić Ci jak najlepsze wrażenia, ta strona korzysta z plików cookie. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszą Polityką Prywatności.
Czas publikacji: 29 maja 2020 r.